Carne de Sol na Manteiga de Garrafa com Purê de Mandioca

• Dessalgue a carne de sol: Se necessário, coloque a carne de sol de molho em água fria por cerca de 4 a 6 horas, trocando a água a cada 2 horas.

• Cozinhe a carne: Após dessalgar, escorra bem e corte a carne de sol em tiras ou pedaços médios.

• Frite na manteiga de garrafa: Aqueça a manteiga de garrafa em uma frigideira grande e doure a carne de sol por todos os lados, até ficar bem dourada e crocante por fora.

• Adicione o alho e a cebola: Junte o alho picado e a cebola em rodelas à frigideira, mexendo até dourarem. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

• Cozinhe a mandioca: Descasque e cozinhe a mandioca em água com sal até que fique bem macia.

• Faça o purê: Escorra a mandioca e, ainda quente, amasse com um garfo ou passe no espremedor. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e adicione a mandioca amassada. Mexa bem até obter uma consistência cremosa. Ajuste o sal a gosto.

• Sirva a carne de sol sobre o purê de mandioca.
• Finalize com o cheiro-verde picado e, se preferir, um fio de manteiga de garrafa por cima.

Acompanhe o prato com uma farofa crocante ou um vinagrete fresco para complementar os sabores intensos da carne de sol.

Aproveite o sabor autêntico da Carne de Sol Montes Claros - Angus com essa receita simples e deliciosa!

• A Carne de Sol é rica em proteínas de alta qualidade, sendo uma excelente fonte de aminoácidos essenciais para a reconstrução muscular.
• Possui gorduras totais moderadas, das quais uma pequena parte é saturada.
• O teor de sódio é elevado devido ao processo de cura da carne, que utiliza sal para a conservação, por isso, o consumo deve ser moderado para pessoas sensíveis ao sal.

Esses valores são uma estimativa para a carne de sol preparada e variam conforme o processo de cura, quantidade de gordura presente na carne e forma de preparo.